Toidukuivati - täiendavaid soovitusi

Midzu toidukuivati võimaldab kuivatada lühemaks või pikemaks säilitamiseks kõiki toiduaineid, toorelt otse metsast, aiast, turult, poest või siis ette töödelduna, oleneb isetegija soovist ja fantaasiast. Kuivatada ei saa toiduõli ja kanamuna! Ei tohi aga unustada, et toiduaine tuleb võimalikult kuivalt ja kindlasti jahutatult (kui on tegemist eelneva blanšeerimise, aurutamise ehk siis kuumtöötlemisega) restidele laotada. Kui on tegemist suure veesisaldusega toiduainetega, näiteks erinevad seened, ploomid, viinamarjad, värske kurk koos seemnetega, õunapüree jne, siis: 1. Laotage kuivad toiduained ühe kihina restile 2. Sättige toidukuivati õhuavad nii, et niiskus kergemini väljuda saab kuivatist. Hoidke ”lahti” (mitte üksteise peale) kasutades algul 3-4 tundi madalamat temperatuuri .Seda aega ei saa minutilise täpsusega soovitada, sest toiduained on nii erinevad! Olge ise loovad ja väga ruttu leiate parima lahenduse! Näete, kuidas restile paigutatu hakkab tahenema.Siis võib temperatuuri hakata tõstma. Näiteks viimased õunalaastud kuivatasin 50 kraadilise temperatuuriga 8 tunniga! Algul 4 –5 tundi hoidsin õhupilud “lahti”, siis paigutasin restid nii, et õhupilud olid “suletud”. Suuremate õunalaastude puhul tefleksit ei ole vaja kasutada, kuigi tefleks ei takista toidukuivatis õhu liikumist. Õunte ja üldse puuviljade puhul arvestage, et magusad sordid kuivavad kiiremini! Kas koorida või mitte, see on maitseasi! Valmidust saate määrata kahtluse puhul, kui murrate kuivatatud tüki/laastu pooleks ja niiskust ei eraldu. Laast võib nahkjas olla, ei pea krõbedaks kuivatama. Madalamal temperatuuril säilib hele värv ja maitse on suurpäraselt omane just sellele toidule. 3. Mida rohkem reste töötamiseks kasutate, seda rohkem eraldub niiskust ühel hetkel, eriti kuivatamise algul! Katsetage õhupilude paigutuse muutmisega! 4. Leidke toidukuivatile koht, kus kõigist külgedest on õhu juurdepääs vaba. 5. Ärge kiirustage, paremamaitselise ja loomuliku värviga toidu saate aeglsemal kuivatamisel. 6. Teflex kangast kasutada ainult alumisel restil. Siis ringleb õhk kogu masinas ringi ja temperatuur on ühtlane. Antud soovitused kehtivad 3 restiga töötamisel. Midzu toidukuivati ehk dehüdraatori soovitusi jagas Merike Tärk