Sojatooted sobivad diabeetikutele

Soja tasakaalustab veresuhkru ja insuliini taset. Tänu oma rasva ja  valgurikkusele, on sojas vähe süsivesikuid. Sojatooted võib arstiga konsulteerimisel lülitada diabeetikule sobiva dieedi menüüsse, seda enam, et sojapiimatooted ei sisalda kolesterooli ning neis on tervislik taimse rasva sisaldus – madal küllastunud rasvade poolest ja rikas küllastumata rasvade poolest. Soja on kõige valgurikkam teravili ning sojavalk on inimorganismile kõige paremini omastatav. Oma struktuurilt on sojavalk sarnane loomse valguga, kuid ta ei sisalda kolesterooli!. Soja on ühtlasi ainus valk, mis lahustub vees. Suurele valgusisaldusele vaatamata on sojas vähe süsivesikuid, seega on soja asendamatu toiduaine diabeetikutele.